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入冬后要多吃小米养心安神好处多和它是绝配3种家常做法

时间： 2023-11-30 03:17:01 来源：leyu乐鱼游戏官网/打蛋机

  “细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄”，这句诗描写的是立冬节气，立冬已逝去了，天气逐渐寒冷，想要身体健康要顺应时节变化，俗话说：“冬天进补，开春打虎”，冬季进补的食材有很多，但很多朋友往往忽略一些身边最常见的食材，小米就是这里面的一种。小米的营养价值是很丰富的，富有丰富的蛋白质、各种维生素，尤其中维生素B1的含量在粮食中是占据首位的，多吃小米有暖胃安神、健脾润燥的功效，它的维生素含量是大米的4倍多，其中铁元素的含量是大米的5倍，所以冬季进补少不了它。小米的做法也有很多，一般家庭都会经常煮点小米粥或者做小米糕，下面和大家伙儿一起来分享一个小米的好搭档————南瓜，秋冬天南瓜就大量上市了，这个季节的南瓜口感最好，尤其是老南瓜，又面又甜，价格也实惠，而且营养丰富，含有多种维生素和膳食纤维，其中的维生素A的含量较高，能增加机体抗病能力，它还能润燥，健脾养胃益肺，所以入秋之后我们肯定要多吃南瓜，能让你气色更好，小米和南瓜搭配还有辅助降血压的效果；下面和大家伙儿一起来分享南瓜和小米的3种经典做法，让你能变着花样吃，做法格外的简单，适合家庭操作，喜欢的朋友可以试试！

  一、【小米南瓜糊】【原材料】老南瓜300g、小米50g、牛奶250g、白糖15g；【做法】1、做这道南瓜小米糊用到的主要原材料有老南瓜、小米和牛奶，准备300g老南瓜、50g小米、15g白糖和1盒牛奶（250ml），我只加了15g白糖，都已经能明显感觉到甜味了，你可以再一次进行选择不加糖，因为老南瓜本身就很甜，这些份量的食材能出3碗南瓜小米糊；2、准备好的老南瓜清理洗涤干净之后切成小块，颗粒不要太大；把准备好的食材都放进破壁机，南瓜块、小米、牛奶和白糖；3、盖上盖子，选择五谷浆或者豆浆键，边加热边破壁，大约需要二十几分钟；4、时间到，南瓜小米糊就出锅了，浓稠香甜，色泽金黄；有浓郁的奶香味，喝上一口，细腻香甜；二、【小米南瓜馒头】

  【原材料】南瓜泥300g、肉松100、面粉400g、小米100g、白糖15g、酵母5g【做法】1、准备需要的原材料，南瓜一块、面粉400g、小米100g，这个食材的配比做出来的馒头基本上没有粗粮的粗糙感，是细腻柔软且有筋道的，想要变化粗细搭配比例的，小米的用量能增加到150g，面粉改成350g。2、准备好的南瓜去皮去籽之后，清理洗涤干净切成块，上锅蒸熟，蒸好的南瓜取300g，倒在大碗中，将它压成南瓜泥，放在一边晾至温热，100g小米放在料理机中搅打成粉，搅打好的小米粉倒在面粉中均匀搅拌；3、南瓜泥晾至温热之后，加入15g白糖和5g酵母，搅拌至酵母化开，这里白糖是为促进酵母发酵，接着将面粉倒入南瓜泥中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，面团是稍微偏软一点的，不可能影响操作，但是做好的馒头能更柔软，而且放凉了也不硬，面团刚开始揉不光滑也没关系，放在一面饧面10分钟，很快就能揉光滑了。4、面团揉好之后放在一边，发酵至2倍大，大约1-2小时，面团饧发好之后，取出来，不用揉搓，直接用擀面杖将它擀成长方形的面皮，厚度大约比硬币稍微厚一些，厚度能够准确的通过喜好决定，擀好之后在表面撒上一层肉松，从一边开始卷，将它卷好，稍微搓圆就能开始切了，厚度通过你自己的喜好决定，剩下的边角料能做成圆形馒头。5、切好的南瓜肉松卷放在蒸屉上，盖上盖子，2次饧发大约30分钟，饧发到体积明显变大，手指按压面团，会轻轻回弹，就能开始蒸了。6、冷水上锅蒸，水开蒸12分钟，关火焖3-5分钟，蓬松暄软的南瓜小米肉松卷完成，开盖就能闻到浓郁的米香；三、【南瓜小米山药粥】【原材料】小米150g、南瓜250g、山药一根、红枣适量；【做法】1、准备好的150g小米倒在一个大碗中淘洗干净，小米提前浸泡30分钟，这样更容易煮开花；2、砂锅中加入适量的清水，煮小米粥的水一定要一次性加够，一般水是小米的8-10倍；今天因为添加了别的食材，所以水的用量也适当增加了，我用了2L水，大火先把锅中的水煮开；3、烧水的时候准备配料，我喜欢先加南瓜，所以南瓜去皮之后清理洗涤干净，切成南瓜片，山药切得早了，可能会变色，一般等快要下锅的时候再切；4、开之后加入小米，南瓜，均匀搅拌，大火煮开之后转中小火焖煮，大约焖煮20分钟，20分钟快到的时候，把山药去皮切成段，浸泡在清水中避免变色，红枣清理洗涤干净备用；5、刚开始它们水是水，小米是小米，但是炖煮一会你就会发现有所改变了，小米南瓜慢慢变得浓稠了，南瓜片开始软烂，和小米融合在一起；这样一个时间段加入山药和红枣，继续小火炖煮半小时，期间一定要注意搅拌，避免糊锅；6、时间到，打开锅盖，你就闻到浓浓的米香味，表面还有一层厚厚的米油，大部分南瓜已经融在小米粥中，山药也炖的软烂了，尤其是表面那厚厚的一层米油，营养是最丰富的，因为加了红枣和南瓜，煮好的粥喝起来带有淡淡的甜味，小朋友们肯定会特别喜欢；

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