时间： 2023-11-26 09:48:59 来源：leyu乐鱼在线登录入口/料理机
“我一个人吃饭、旅行、到处走走停停……”一首简单的歌曲，唱出了许多人的生活现状。如今，随着独居及单身人数的增多，在“单身经济”“社恐经济”“宅经济”的催化下，“一人食”逐渐兴起，不仅极大减少了餐饮浪费，带火绿色消费，也带动了厨房小家电产品的热销。
小碗菜、半份菜、单人套餐、旋转小火锅、自热小火锅……从堂食到外卖，从线下到线上，克拉玛依市针对单人消费的“一人食”餐饮业态发展正盛。
11月13日13时，市区“阿罗粥面饭”光明路店内，各类菜品新鲜出炉，不时飘出阵阵饭香。
小碗土豆丝、小碗土豆烧鸡块、小碗凉拌西兰花、小碗西红柿炒鸡蛋……该店开放式的选菜区域内，满满当当摆放着10多种色香味俱全的小碗菜，吸引了不少市民排队点单。
作为克拉玛依市老牌餐饮“阿罗”旗下的品牌，“阿罗粥面饭”集早餐、午餐、晚餐于一体，其中，午餐和晚餐均以小碗菜为主。
“大多数时候我都是一个人吃饭，‘小碗菜’能让我们消费者有更多选择余地，价格实惠、营养均衡，我经常来这家店吃。”在附近上班的市民丁梅说，该店晚上还有半价活动，正常的情况下，她的晚饭开销为15元左右。
在外卖平台搜索“一人食”，结果显示，单人套餐、小份菜已成为许多商家的主打商品，并大多分布在在水饺、冒菜、面食、鲜切烤肉、干锅羊排、寿司、盖饭等品类，价格为20元至80元不等。
“美团”发布的《2022年小份菜洞察报告》显示，2022年，小份菜销量同比2020年增长一倍有余，“小份”这一关键词的日均搜索量超过13万次。
与此同时，“一人食”经济更掀起了克拉玛依市火锅行业的“内卷”。除了“喜欢毛肚火锅”等线下的火锅店推出“半份菜”，自助、回转、自选等就餐形式更出现在克拉玛依市火锅市场，各大商超的“自热小火锅”销量也在今年实现了增长。
“懒得出门吃火锅，我就从超市买一盒自热小火锅，快捷方便，味道也不错。”市民潘学亮说，“人均30至40元就可以用快餐的价格吃一顿火锅，菜品丰富多样，满足了我‘一人食’时对火锅的期待。”
在“双碳”目标的引领下，节能减排、绿色消费理念日益深入人心，慢慢的变多市民积极拥抱绿色低碳的生活方式，绿色消费渐成风尚。而杜绝“舌尖上的浪费”是践行绿色消费的“入门操作”。
本周，记者走访克拉玛依市多家餐饮门店了解到，不少商家都在店内醒目位置张贴了关于文明就餐的标语，倡导节约用餐，并通过推出半份菜、单人餐等方式，提醒顾客适量点餐、杜绝浪费，文明就餐理念日渐成为市民的共识。
11月12日20时，正值晚餐时间，市区南新路的“喜欢毛肚火锅”内，餐桌等位置均张贴了“按需取餐 杜绝浪费”文明餐桌的标语，服务员主动提醒市民按需点餐，也会建议市民将剩菜打包带走。
“我们的配餐和甜品份量较小，但不限量供应，我们会主动建议市民吃多少点多少，不够再加即可。”该店服务员说，市民基本能做到勤点不剩，践行光盘行动。
克拉玛依市不少商家认为，为适应“一人食”需求推出的小份、半份菜品在推动餐桌文明方面有积极作用。
“以前消费者想多吃几种口味的菜品，可每份菜份量又多，一不小心就造成了浪费。如今，小份、半份菜慢慢的变多，给消费的人带来了点菜自由，更便于推动餐饮节约的落地。”喜欢毛肚火锅相关负责人说，“随着绿色消费理念深入人心，小份菜、半份菜受到慢慢的变多消费者的认可，既能减少餐桌上的浪费，也不影响餐厅的营收，餐厨垃圾都变少了。”
“现在商家推出的‘半份菜’和‘一人食’特别好，我一个人既可以多尝点不同的菜品，也不需要过多的担心吃不完会浪费。”11月8日，在汇嘉滨河广场一家餐饮店就餐的市民胡女士告诉记者。
据了解，中国饭店协会曾发布《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，倡导餐饮企业推进餐饮节约、绿色发展常态化，通过小份菜和套餐开发、提供公筷公勺、推出分餐制服务等，引导顾客养成健康用餐方式。线上，不少外卖平台也推荐商家使用可回收外卖餐盒并鼓励上线“一人食”“小份餐”。
除了食品餐饮行业，家电行业也瞄准了一人就餐的需求，一股家电“迷你”风正在克拉玛依市盛行，不少小容量、高颜值、多功能的小家电成为消费者的“心头好”。
“我通常会在家中准备足够一个人食用的饭菜，避免浪费食物。同时，我也会选择购买小家电，如电饭煲、电磁炉等，以减少能源的消耗和浪费。”市民孟东说。
平时工作比较忙碌的他，为了节约做饭和做家务的时间，前不久入手了一台迷你电饭煲。
“电饭煲容量仅有1.2升，刚好满足我一个人的饭量，且价格便宜，还配有蒸笼，功能还很多，能够说是‘一锅搞定所有’。另外，这些小家电还节约空间，价格也实惠，很适合我这种单身独居青年。”他说。
在和家乐超市雅典娜店等实体店，记者看到，各类品牌的便携式榨汁机、电煮锅等适合单身人群的家电种类十分丰富。
不少家电区的销售人员表示，“一人食”电饭煲、迷你多用途锅、迷你榨汁机等“迷你”家电的业绩十分亮眼，年轻的单身人群对小家电的需求尤为旺盛。
记者在线上电商搜索发现，多个平台的家电热销榜单TOP10中有80%产品含“便携式”“迷你”等关键词，一些中端品牌的单人电饭煲、小冰箱等月销量能够达到上万件。
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