时间： 2025-04-02 09:28:13 来源：产品中心
妈妈！妈妈！你快看这个菠萝好香啊！上星期六带儿子逛早市，小家伙忽然像发现新大陆似的拽着我的衣角。顺着他的小手指望去，生果摊上黄澄澄的菠萝堆成小山，空气里飘着甜丝丝的果香，老板操着本地口音呼喊：海南菠萝两块一斤嘞！
要说春天最让我想念的生果，非菠萝莫属。这时候的菠萝不只价格比苹果还廉价（咱们这儿苹果还要四块多呢），要害是甜度刚刚好，不像盛夏的菠萝甜得发齁。每次路过生果摊，看着削好的金灿灿果肉浸在盐水里，总不由得买上半个。
不过您可别以为菠萝只能当生果啃，上一年闺蜜教我个绝技——把菠萝熬成果酱。起先我还犯嘀咕：菠萝做酱能好吃吗？成果第一次试做就真香了！现在我家冰箱终年备着菠萝酱，早晨往吐司片上一抹，再配杯热牛奶，儿子能一口气吃三片，连平常挑食的老公都抢着吃。
前几天街坊王姐来串门，看见我家厨房摆着几罐菠萝酱直笑：现在年轻人真会过日子，这菠萝酱比超市买的还透亮。我跟她说您可不知道，自己熬果酱优点多着呢！
首要省钱啊！春天菠萝廉价，我这次买了三个大菠萝才花了12块钱，熬出整整五罐果酱。要是买超市的进口果酱，一小瓶就得二十多。其次没有防腐剂，给孩子吃特别定心。最要害是能自在调理甜度，咱们家不爱吃太甜的，每次熬酱都比配方少放三分之一糖，照样酸甜可口。
预备资料：菠萝肉1000克（去皮去芯后毛重）、糖200克（喜爱甜的加到300克）、柠檬1个、密封玻璃罐3-4个
1、菠萝买回家别急着剥皮，先倒扣在案板上静置半小时，这样果肉里的汁水会回流到底部。用专门削菠萝刀去掉外皮后，必定要把黑色眼挖洁净。对半切开后，中心硬芯别糟蹋，切成丁独自煮水喝特别幽香。
第2步：我试过用照料机打碎，发现制品像婴儿辅食不行劲道。现在都是手艺切丁，先切厚片再改刀成玉米粒巨细。保存1/4的果肉用纱布挤汁备用，这样熬出来的酱既有果粒又有胶质感。把菠萝丁和冰糖倒进不粘锅，先开大火煮沸。这时候会出许多泡沫，拿勺子悄悄撇掉。等汤汁变稠转小火，挤入半个柠檬汁。要害来了！要时不时用木铲贴着锅底拌和，避免糊锅。我一般分三次熬：第一次煮15分钟关火晾凉，第2次再煮10分钟，第三次煮到用勺子划过锅底能看见明晰纹理就成功了。
第四步：玻璃罐提早用沸水煮过晒干，装酱时要留出1厘米空地。盖上盖子倒扣放置，听到啵的动静阐明真空密封成功。等彻底冷却再放进冰箱，能保存两个月呢！
自从冰箱常备菠萝酱，我家早餐把戏翻着跟头变。最经典的是抹在刚烤好的法棍上，酥脆的面包咔嚓咬开，温热的果酱在嘴里化开，酸甜果香直冲鼻腔。周末我会用酸奶杯打底，铺层燕麦脆片，挖两勺菠萝酱，再装点几颗蓝莓，儿子说像在吃彩虹。
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