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街市一绝—小龙虾

时间： 2024-02-02 14:27:43 来源：产品中心

  酷热的夏天刚过，我们是不是还对夏日的小龙虾，独爱有加呢？不管你是与不是，横竖这小龙虾便是可谓我夏日的独爱。今日就来给我们伙儿一同来共享一道小龙虾的做法，也能够称为我的独门绝技。

  关于小龙虾的做法其实多种多样，有蒜香，黄焖，酱卤，水煮等等，可是今日我就给我们伙儿一同来共享一道，我首创的清蒸小龙虾，清蒸菜品，不只简略易操作，省时省力，并且还能保存菜的原汁原味。前面我给我们介绍过，清蒸鲫鱼，清蒸鳜鱼，我们有没有试试过呢？可是今日的这个清蒸小龙虾必定仍是值得一试的。

  首要预备原材料：小龙虾适量若干、盐适量、蒜头、生姜2片、鸡精少量、糖5克、蚝油1大勺、料酒1勺、盐少量、油适量

  [1]原材料清洗：小龙虾是底栖性，泥腥味儿较重。所以清洗的时分必定要留意洁净，一般将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷洁净虾体。然后把小龙虾抓住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为防止它夹人，二是为了好入味；去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中心一片，一拧一拉，肠子就出来了；再后便是从虾头部外壳的约1/2处（为了有效地坚持虾黄，可尽可能少剪一些）剪开，留意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一同带出，便是那黑黑的一团物质，留意保存虾黄；最终从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时分好剥壳。

  [2]佐料的腌制：首要将蒜和姜用照料器打成碎末入锅炒香至轻轻变黄的状况。蒜蓉炒制时只放一半即可,另一半藏着备用,小龙虾皮厚不易入味,需求通过煮制良久才干浸进稍稍滋味,而我这个蒸小龙虾,把虾对剪成两段,这样只需十分钟的蒸制,虾肉就咸鲜适口,十分的入味。用料也很重要，一般最常用的葱，姜，蒜，辣椒，胡椒粉。

  ：锅中放入清水，把清洗好的小龙虾倒入碗中，放入锅中，加一勺高度酒拌匀。铺上姜片。立刻盖好锅盖。开战，蒸锅上汽后再蒸5-10分钟左右关火，时刻越久，越易入味。然后再虚火蒸2分钟即可。

  ：生抽，香醋按1：1的份额装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开水。参加白糖均匀拌和。热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出。倒入花椒炸香。倒入调好的佐料碗里，参加一大勺辣椒粉。最终用滤网阻隔着倒进锅里炸好的香油即可。

  精心制造的酱料加之胃口诱人的小龙虾。色香味完美调配，必须得说是难以寻找的一绝！

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