你好鸭，我是西点师。在五星级酒店饼房上了几年班后，现在有了自己的工作室。天天和打蛋器接触，这样的一个问题我来回答你。自己的蛋糕镇楼~

  一般不推荐大家打蛋器买便宜的，因为劣质的塑料不散热，发动机也不好，打的时间久机身就会慢慢的烫，发动机容易烧掉，得不偿失，还有一定危险性。（注意打蛋器一定要远离小朋友！，不工作的插头拔掉！我身边有小朋友手指卷进去！）

  对我来说太便宜的电动打蛋器，可能一开始用的时候是划算的，但是用的时间久了你就会发现不仅功率低打的慢，会有塑料的味道，发动机响比较吵，二来可能用几次打蛋头就变型了，机器也烧坏了，大大的降低了烘焙的乐趣。

  所以新手别觉得自己不常做烘焙，就随便挑个便宜的打蛋器买了。你都进烘焙这个大坑了，还差这几十块钱吗。

  我挑选出了几款我认为优秀的电动打蛋器给你参考。分别适用于不同人群，给出了打分，5分满分。

  优点：学厨是专门做烘焙的品牌。他家各种烘焙工具模具都有，这里说一下这款打蛋器。三种不同功能打蛋头，机器散热性好，不会打到发烫导致停下。另外这个品牌和hellokitty合作了，有一套工具都是粉色的，颜值超级高。

  优点：博朗打蛋器有很多型号，这是我早期用的一款，用了四年。打蛋头比较长，可做的量大。整个机身防水，清洗方便。功率大，噪音低，机身不会发烫。打蛋白，奶油速度很快。

  缺点：用的时间长，机器缝隙不方便清洁，机身容易发黄。（我说的时间长是一两年后）

  优点：凯伍德的厨师机是出名的好，这款电动打蛋器也是吹爆的一款。加款的打蛋头设计打发超级快而且打的均匀，清洗方便。机身有散热孔，不会发烫。打蛋头电源线都能在机器上收纳。

  优点：电器品牌的巨头，设计超级人性化啊。打蛋头有珠子设计，增加打发效率。关键还能搭配料理棒和粉碎机配件。其他机器都没这个功能。噪音是电动打蛋器里最轻的一款，全身防水，质量过关，可以一直用下去。

  如果想看更多电动打蛋器的推荐，可以看下面这篇文章，里面还有我出单是蛋糕胚配方，希望有机会能够帮助到你~

  手动打蛋器的挑选还是最简单的，无非是不锈钢材料质地，结实耐用，钢丝密度大，钢丝尺寸粗之类的，不会特别复杂，价格也不贵，品牌我建议直接选展艺的就行，相信做烘焙的对展艺的不会陌生。

  但是，仅仅从品牌这一个方面来选购产品，或者说，这么多品牌都能选，那我们到底选什么型号的打蛋器呢？

  以上，就是我们选购电动打蛋器方面需要仔细考虑的因素，只有明白了选购因素，然后才能结合自己的具体需求，从而选购到对自己最合适的打蛋器。

  入门款的电动打蛋器，功率只有125W，而且只有两根搅拌棒的配置，无论是打发效率和适用场景都不是特别理想。唯一的优点就是比较便宜了，如果只是偶尔用一用的话可以适当考虑这款。

  强烈推荐。300W功率，动力方面不需要过多的担心，10档调速配置能够应对更多使用场景，打蛋头方面同样配置有4个，2根和面棒，2根搅拌棒，打发、搅拌、和面都能用（同样的手持和面，还是比较辛苦的）。另外，这款打蛋器还配置有一个收纳盒，收纳方便，还是比较贴心的，加上墨绿色的配色，颜值也不差。

  打蛋器分手动打蛋器和电动打蛋器。手动打蛋器主要在非常容易搅拌的情况下使用，主要用来打蛋，打发黄油，搅拌面糊以及食材。若是打发蛋清、奶油最好还是选电动打蛋器，手动打蛋器是很难将蛋清和奶油打发的。

  下面先介绍下如何明智的选择手动打蛋器。选择不锈钢材料质地的，更结实耐用，易清洁，其次挑选钢丝密度大，钢丝粗的，不要选钢丝细软，钢丝稀疏的打蛋器。

  如何选择电动打蛋器呢，通过你自己的心理价位，从下面几个关注点去选即可（顺序即选择关键点）。

  功率。选择电动打蛋器首先看功率，功率是最基本的参考。功率不行，不管有几个档位，每个档位都会感觉差不多，都很慢。

  档位调节。不同的档位能够完全满足多种打发需求，要学会用档位调节适度打发，别过度，也不要超时。

  配置。双棒打蛋器接触面更多，打蛋更快。另外搅拌棒种类也很重要，线棒适合打发蛋白、奶油，片棒更适合搅拌黄油。博士有一款打蛋棒带球珠的，对打发蛋白和奶油有很好的效果。

  人机功效。说白了就是打蛋器使用是否更符合我们的使用习惯。打蛋器是否太重，是否能单手调节档位，是否支持立式摆放，是否易拆卸安装，噪音是否过大等。

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  经常给小孩做做蛋糕，小饼干什么的，打蛋器还是有一定经验。打蛋器的选择主要考虑三条：

  1、买电动的，买电动的，买电动的，说三遍。钱都花了何必还要自己手动？手动是线、电动里，看需求。如果是简单家用，120W左右就完全够用。如果还需要和面等其他操作，买功率高一点的，300W左右比较好。咱们买打蛋器就是图个均匀、效率高。当然需求更多的线功率的产品，这就看个人需求了。

  博朗是德国非常出名的牌子。像是刮胡刀、红外温度器这类小型产品都是非常出名，能够说是行内的顶尖水平。德国人对于打发的需求远大于中国人，基本上家家都有这类机器，所以他家的产品在行内也是数一数二的。这款机器直流马达，450W超大功率，6档调速，可以说没有不能做的，个人是比较推荐这种好用的型号，虽然价格贵一点点，但也可完全接受。

  以上是从口碑、销量较好的型号里选择的价格从低到高贴出来供参考。实际价格有一定的概率会有一定出入，需要具体查看。最终的选择还是看自身需求和使用频率。不过还是想说一句，有条件的最好是一步到位，多不了两个钱但使用感觉完全不同，我当初就是买了比较便宜的，后来给孩子做生日蛋糕大量打奶油非常耗时耗力，所以又换了新的，都是血的教训。

  如果家里没有烤箱，但想用电饭锅或平底锅做一次蛋糕的买一根不锈钢12线手动打蛋器就可以了，好用且能做出想要的效果，缺点在于花时间还费劲。

  的电动打蛋器，一家人吃的话一次性需要打发的材料就会多一些，用起来更是得心应手。目前销量和口碑都比较好的电动打蛋器有小熊、博朗、美的、九阳。

  ，按需选择、双棒配置，立体打发、125W大动力电机，快速打发。平时做点果酱、打奶油、打发蛋液都可以轻松完成。

  手持的，增加一个和面的功能。需要做面包、吐司的就需要这台了，200W大功率打面打蛋速度更快。机身有两排平衡散热孔，