端午一过，盛夏的序幕正式拉开。每到这种时候，不吃上点冰冰凉的总是不得劲，今天要吃的就是：乳酪小方！

  软软糯糯的麻薯皮包着丝滑醇厚的奶酪内馅，冷冻之后变得冰冰凉凉，一口咬下去，像吃冰淇淋一样，感觉周遭的温度都在变低。

  我这次做了四种味道，酸酸甜甜的蓝莓、清新的抹茶、醇苦的可可、甜蜜的草莓，款款颜值高又好吃，总有一款能戳中你的心巴！

  别看有4种颜色，但都可以先一次弄好，再分成四份，加入调色粉/调味酱拌成想要的颜色就成！超简单~

  我在里面加了一些百力滋饼干、香香的脆脆珠还有蜜红豆，每多吃一口都会让人多惊喜一次。

  ①先来做麻薯皮：将360g糯米粉、80g玉米淀粉、80g白砂糖和540g牛奶倒入大碗中搅拌至无颗粒顺滑的状态，过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，在周边扎上几个小孔，热水上锅蒸40分钟（家里没有大碗所以分开两个碗蒸了）

  蒸好后趁热取出，加入30g黄油揉成光滑面团，分成4等份（每份约250g）

  ②每份面团加入不同口味的粉（5g草莓粉、2g抹茶粉、3g可可粉、2g紫薯粉），揉匀，然后反复拉扯至颜色均匀能拉丝的状态，用保鲜膜包好防干备用

  ③接下来做基础馅料：将600g奶油奶酪和80g细砂糖倒入大碗中，用软刮刀搅拌均匀，至奶油奶酪软化顺滑，再加入400g淡奶油，用电动打蛋器搅拌顺滑，分成4等份备用（每份约270g）

  ④然后调味：抹茶味馅料：270g基础馅料+3g抹茶粉先拌均匀，+30g糖渍蜜豆+15g白巧克力脆珠搅拌均匀

  蓝莓味馅料：270g基础馅料+50g蓝莓酱+20g白巧克力脆珠，搅拌均匀

  草莓味馅料：270g基础馅料+50g草莓酱+20g草莓味巧克力脆珠，搅拌均匀

  可可味馅料：270g基础馅料+5g可可粉先搅拌均匀，再加入20g黑色巧克力脆珠，搅拌均匀，全部装入裱花袋备用

  5、接下来组装：取一块面团，表面裹满熟糯米粉，用擀面杖擀成长方形，放入垫有油纸的U形模具中（U形模具的尺寸：长24cm*宽4cm*高4cm）先挤入一层同色系奶酪馅，放入适量的百力滋棒状饼干，再挤入剩下奶酪馅，包起来捏紧

  剪去多余的皮，放入冰箱冷冻一晚上（剩下的3个口味也是这么做），冻好后切成厚1.5cm的方块即可开吃

  冻过的外皮软糯感变成了一种软韧，更有嚼劲一些，内馅各有不同，霸道的可可香率先攻占了味蕾，温和的奶香慢慢泛开，醇苦中带着咸甜，过瘾。

  蓝莓味的口感特别丝滑回味香醇，酸酸甜甜的连吃几块都不腻；草莓味看上去就很，怡人的草莓香气不断回荡，像是置身草莓园似的。

  抹茶味的最是清新，舌尖一抵满是独特的清苦，外皮+内馅+百力滋三重不同层次的抹茶香在嘴里绽放，抹茶控幸福到飙泪！